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Salmón curado durante 48 horas, con espuma de eneldo, ceniza de chiles, chutney de mango y pintura de jalapeño.
Coliflor frita con orly de chiles y un toque de cerveza, con aderezo de queso de cabra y jalapeño.
Alcachofa con brie, roquefort, parmesano, mozzarella, acompañado de vinagreta de alcaparra y perejil.
Ceviche de atún y robalo con leche de tigre, alioli de manzano tatemado, chile, jícama y pepino.
5 Piezas de cangrejo de alaska cebolla morada, jengibre y cilantro, acompañado de salsa tártara y chutney de mango.
Guacamole normal con chapulín que es un insecto popular en México.
Ostiones pochados en espuma de mezcal, sal de gusano y toque fresco de pepino.
Chicharrón de rib eye con guacamole con chapulín, cebollita asada y acompañado de salsa black widow salsa picante.
Queso de cabra con camote amarillo, zarzamora, pepita y nuez caramelizada, arándano, con vinagreta de miel ahumada.
Mix de lechugas italiana, americana, orejona, láminas y crocantes de jamón serrano, tierra de pistaches, musse de burrata y higos al balsámico. betabel.
Lechuga orejona al grill, crocante de parmesano, aceite de olivo y aderezo cesar especial.
Tuétano al grill con esquite de maíz amarillo con trufa.
Langosta frita con salsa de frijol negro, con alioli de la casa montado en tortilla de harina.
Chicharrón de pato con queso de cabra, crema de frijol negro, epazote y poro frito en 3 tortillas de maíz.
Tortilla de harina sonorense, acompañado de guacamole y salsa especial a las brasas.
Res con crocante de parmesano, ceniza de cebolla, alcaparra y alioli de la casa.
Atún curado en salazón durante 72 horas. Vinagreta de naranja con vino blanco, cebollín y perejil con supremas de naranja.
Hamachi con leche de tigre, supremas de naranja, alioli de chile, manzano tatemado con brotes de cilantro.
Rib eye con salsa de chiltepín, ceniza de cebolla y cambray asada con alioli de la casa.
Camarón con mix de chiles de serrano, habanero, jalapeño con un toque de cerveza, pepino, cebolla morada y sal ahumada.
Risotto de cebada con jamón y serrano.
Sopa con trufa, porcini, cebada y perejil.
Rib eye de 600 gr con guarnición a elegir.
Rib eye con tuétano 600 gr bañado en sal de gusano con guarnición a elegir.
Brick steak 800 gr con guarnicion a elegir.
New york 400 gr con guarnición a elegir.
Puré de pistache, toques cítricos con vegetales orgánicos al grill.
Brontosaurio 1,500 gr con guarnición a elegir.
Fielte con pimientos macerados en balsámico, hojaldre de papa y acompañado de un jardín de vegetales de lechugas, zanahoria, cebolla.
Suprema de pollo confitada en manteca de cerdo con puré de cebolla acompañada de vegetales orgánicos de lechugas, zanahoria, cebolla.
Pato con acompañado de puré de camote silvestre, con salsa de frutos rojos.
Pulpo al carbón con hojaldre de papa, cambray asado, vegetales orgánicos de lechugas, zanahoria, cebolla y limón real.
Salmón con quenelle de mascarpone con ralladura de limón y vegetales orgánicos de lechugas, zanahoria, cebolla al grill.
Robalo con en meuniére de alcaparra abase de mantequilla, almendra, poro asado y jardín de vegetales de lechugas, zanahoria y cebolla.
Pasta sable rellena de plátano, caramelo y merengue flameado.
Pastel bañado en néctar de lavanda y bombones de mascarpone con vainilla.
Pastel de chocolate, caramelo de leche, crema montada y bañado en salsa de chocolate.
Merengue italiano acompañado de crema de yogurt con mango, tierra de vainilla y gelatto de cardamomo.
Sobre Eustolia | |
Dirección | Correo #34, Zona Centro, 37700 San Miguel de Allende, Gto., Mexico |
Especialidad | Internacional |
Cuanto sale? |
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Tiempo de Entrega Aproximado | 35 min |
Horario de Apertura | 00:00:00 |
Horario de Cierre | 00:50:00 |
Abierto
Horarios de Apertura y Cierre | |
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| Lunes | 13:00 - 23:59 |
| Martes | 00:00 - 00:50 |
| Miércoles | 00:00 - 00:50 |
| Jueves | 00:00 - 00:50 |
| Viernes | 00:00 - 00:50 |
| Sábado | 00:00 - 00:50 |
| Domingo | 00:00 - 00:50 |
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